在中国啤酒并非新鲜事物，但精酿啤酒(craft beer)却是近些年才逐渐风行起来的小众消费，是得益于消费升级的产物。精酿爱好者将之视为一种文化。
长江商学院智造创业MBA二期学员张舒是计算机硕士，也是资深的啤酒爱好者，他敏锐感知到精酿的潜在市场，于是在2015年创办了爱咕噜(iGulu)智能科技有限公司，专注于新鲜/定制化啤酒智能设备的研发，并提供供应链解决方案。
历经3年多的自主研发，爱咕噜已拥有全球领先的“智能设备+100多种配方+APP云平台”，产品拥有33项专利，并荣获2017年CES全球消费电子展创新大奖，成为继华为、大疆之后又一家荣获此奖的中国企业，在今年初获得近千万元Pre-A轮融资。爱咕噜自主研发的精酿啤酒配方，也荣获国内外多项啤酒行业大奖，与木屋烧烤、海底捞、深圳文和友、中粮集团、苏宁集团、香港新世界、君澜集团、富士康、众美联等众多知名企业达成了战略合作关系。
张舒认为啤酒应当是“丰富多彩”、“多样”和“新鲜”的，他也希望精酿啤酒机能像咖啡机那样走进普通家庭，让大家能轻松地为家人朋友酿造好喝的啤酒。他怎样看待精酿行业的发展趋势?他对精酿的未来有怎样的期待?请看访谈的精彩部分。
张舒
爱咕噜智能科技有限公司创始人兼CEO
长江智造创业MBA二期学员
Q
之前在IT行业，后来为什么选择精酿啤酒这个领域?
张舒：我是一个啤酒爱好者，有时也挺有兴趣自己在家酿啤酒玩。啤酒具有几千年的历史，俗话说得好，吃是为了肉体，喝是为了灵魂。啤酒跟白酒和红酒不太一样，世界上大概有14万种啤酒，它最大的特点就是丰富多样，另外我们强调啤酒要喝新鲜的。基于这一点，我当时是希望能做出一个工具，让大家可以酿造出各种各样个性化的、新鲜的啤酒。
Q
现在国内的啤酒消费呈现出怎样的趋势?
张舒：现在是一个百花齐放的状态。五年前，中国可能只有不到100个啤酒品牌，现在已经超过1000个品牌了，所以近年是一个飞速发展的阶段。我们也在跟行业里的企业、餐饮品牌和消费者的很多互动中，发现在消费市场上，精酿啤酒的消费速度、占比在飞速增长。
Q
你当时创业选择这个赛道，是预见到精酿啤酒消费这样的增长趋势吗?
张舒：当时创业是基于两个考虑。一方面我们预见到更好、更优质的啤酒肯定会越来越被消费者接受;另一方面我个人是一个非常喜欢个性化生活方式的IT工程师，之前在家自己酿啤酒时候经常要锅碗瓢盆折腾一天，很难打扫和清洗，同时我也做了一些市场调研，发现很多人都有类似的苦恼，而且有时在餐厅能看到酿造工程师很费劲地在用不锈钢罐子酿酒，所以当时就萌发了一个想法：是不是能结合我们的专业，把IT行业一些专业化的东西跟啤酒酿造做个结合，让酿酒变得更加智能化和自动化。
我们希望提供这样的设备，让大家可以为家人、为朋友、为亲人酿造出丰富多彩的啤酒。
Q
在创业过程中遇到过哪些挑战?
张舒：非常多，比如团队建设，比如一些技术难点，比如产品投放市场时面对复杂的市场环境，我们如何打出自己的样板和标杆，还有我们自身的一些财务问题等等。这也是我之所以来到长江商学院读MBA的最主要原因。
我是理工科背景，之前在摩托罗拉、思科 (Cisco)主要做产品研发和项目管理，但是当我创业时，发现它不仅仅是产品的研发这样一件事，还会涉及到公司的组建、团队的搭建、整个组织力和领导力的打造、财务的健康发展、市场推广等，如何完成从0到1，这是一个非常复杂的过程，所以我觉得自己需要一个系统化的学习与提升。
Q
你对未来公司的发展有什么规划?
张舒：我们是一个智能硬件进入到某个消费品的垂直领域，所以还是希望通过我们的智能化技术，用技术重构传统产业的供应链。我们会在啤酒领域，尤其是供应链方面，继续打磨产品和技术，让更多消费者可以接触到又便宜又好喝又新鲜的啤酒。
Q
现在精酿啤酒行业内的竞争激烈吗?
张舒：在设备方面，我们幸运地抓住了一个很好的时间点，目前在国内的智能酿造这个领域，我们应该是排在第一位的，所以国内的一些头部品牌如果要用智能酿造，基本都选择了我们。当然我们不光要跟设备制造方进行竞争，还要跟一些传统的酒厂竞争，毕竟消费者最终消费的是酿造出的啤酒，而不是机器。
目前因为大的酒厂资金实力雄厚，而且啤酒市场的传统竞争方式就是买店，与那种方式相比较，选择我们就得前期购买我们的设备，会加大投入。但我相信这个市场是往健康有序的方向发展，越来越多的消费者需要选择品质更好、更加健康、新鲜的啤酒，所以目前头部品牌越来越多地选择了我们，我对未来还是充满了信心。
不过智能酿造在国内还是一个相对小众的市场，对我们而言，如何让更多的消费者和餐饮行业经营者感受到鲜酿啤酒的特色和魅力，其实我们还有很多路要走。这其中有技术和成本因素，也有消费者和经营者的认知程度，有大量工作要去做。
Q
精酿啤酒设备会不会像咖啡机这样走进普通家庭?
张舒：一定会。其实爱咕噜从创业之初最想做的一件事，就是让大家在家就可以酿造啤酒，所以我们既有商用设备也有家用设备，只不过家用设备暂时还没有在市场推广。我们希望在商用市场取得一定成绩后，再把家用设备推向市场，在这方面不仅有国内市场，全球的市场潜力都非常大。
Q
在长江智造创业MBA的学习对你的创业发展有什么帮助?
张舒：帮助非常大，让我对创业项目和公司管理的简单理解升级为非常系统化的认知，让我知道如何从不同的方面去思考我们的公司、我们的团队和我们的产品如何走得更远。
每一次课对我来说都是一个很深刻的思考过程，不同的课程能让我去反思我们团队在日常推进过程中存在的问题，收获很大。
Q
在长江智造创业MBA学习过程中，让你收获最大的是什么?
张舒：财务课。说实话，我对财务一窍不通，上完课后才发现财务不是简单地理理账，算算要交多少税的问题，而是包含了大量企业经营所需要注意的东西，包括整个企业的经营规划，所以收获非常大。我们团队里的财务负责人对我有了很大的改观，知道我愿意去重视财务的事。
通过两年的学习，我在长江不但遇到了非常优秀的老师，也遇到了一群非常有趣的中国智造创业的先锋同学，跟他们在一起让我受益匪浅。
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