12月4日,在中南财经财经大学MBA联合会的组织以及良品铺子企业的鼎力支持下,本次MBA学员企业参访活动顺利进行。此次活动邀请中南财经政法大学工商管理学院营销管理系党支部书记、系主任杜鹏副教授,支部宣传委员、MBA教育中心学术主任、教研室主任樊帅副教授,新媒体营销研究中心孙洪庆副教授,工商管理系刘璠教授,MBA教育中心招生与学生活动主管熊敏老师,以及2020级和2021级三十余名EMBA/MBA同学参加。
本次企业参访主要由良品铺子负责人柯炳荣先生亲自接待。良品铺子——不把开店简单当成一笔生意,而是给消费者先做好一个品牌。在专研了各种产品后,良品铺子在产品研发上逐渐形成了自己的核心竞争力。这种竞争力主要体现在产品的标准化与个性化上。零食店很多,但拥有自己品牌的零食店才容易打出差异化,回溯到产品端,良品铺子为标准化和个性化付出了很大精力,零食行业第一家企业通过CNAS认证(国家实验室)品质检测中心就诞生在良品铺子。
在标准化上,良品铺子零食的生产路径是,先通过大量市场调研将产品配方研制好,然后制定详尽的产品生产工艺手册和检验指标,交付给工厂按照规格生产,之后再抽验,以确保产品质量。
新零售数字化营销
确定产品之后,很重要的一环是门店的管理和扩张。良品铺子在这块的特点是树立了一套自己的标准流程,比如对门店环境、客流、盈利等节点进行测算,以此变成规范化的准则,然后对外进行大规模的复制。值得一提的是,这种规范化管理的重要基础之一,还是要回归到信息技术系统的搭建。
第一,要做电商化,电商化的核心不在于是否建立自有的线上平台,而是通过电商业务的运营能力提高,在内部植入互联网化的运营思维,推动所有部门及员工接受互联网及电商的新思路。
第二,要做社交化,包括活动、卡券、优惠等和社交媒体互动形式都要熟练掌握,适应消费者的互联网社交行为变化,让更多顾客沟通与服务实现在线化。
第三,做本地化,当把线上做好之后,再基于门店为核心推进类似外卖之类线上业务,店员借此可以自然地接受互联网的模式,单一门店也可以借助外卖等形式,业务幅射半径也可以扩散到更广阔的区域。
第四,门店互联网化,也是良品铺子所要实现的一个比较终极的目标,让门店所有的运行变成互联网化运行。但如若不是循序渐进的,而要从第一步直接就跳到最后一步,前面三步的能力缺乏,那很难走通线上线下融合的道路。
良品铺子在过去几年大致因循着这样的路径,一步步走到今天,才具备门店互联网化的基础以及后期更多的尝试。
良品铺子:“良心”、“良品”、“良人”,以及将《孙子兵法》中的“道天地将法”融入到生产管理运营中,将良品铺子的新零售数字化营销概括的淋漓尽致,学无止尽,顺势而为,深耕细作向内打磨,一切美好自会应运而生。
实践得真知,校企合作、校友助力在一次又一次的企业参访中,使新媒体营销在当下的环境里不断更新迭代。每一次的参访,我们都在向优秀的企业家、
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